Papeos diversos

Fideuà	Macarrons negres
Sepies a la brasa	Pollastre a la pepitilla
Que podriem posar?	Un arrós

Pà fet a casa

No sé que pasa amb el pà pero cada dia és menys bó. Al final vaig optar per fer-lo a casa. Amb una panificadora no s'ha de fer practicament res i queda notablement bó.

Tiberi navarrogalaicofrancès

El primer, navarro. El segon, francés. I l'acompanyament, gallec.

Crema de pebrots de piquillo. Bon material navarro.	Uns crepes plens de bolets amb una salsa de brandy.
Aquest va baixar amb un Riveiro celtibero.

Ous al formatge de Maó

Això són uns ous al formatge de Maó. Com que Maó em queda una mica lluny el formatge em sembla que va ser manxego. I a més els ous reposaven a sobre d'un llit de ceba. Els del plat, es clar.

A més van ser remullats amb un Raimat Abadia cortesia de la Yolanda del Passeig. Gran vi. No cal que sigui un Rioja per estar de puta mare. Els catalans també ens ho muntem bé.

Papeo a Viladrau

Aprofitant la fira de la castanya a Viladrau vam poder tastar alguns
plats amb castanyes i sense. Aquí estan les proves.

Això és un trinxat.	Una escalivada.
Un civet de porc senglar amb castanyes.	Morro i orella de porc amb castanyes.

Castanyes

Unes castanyes d'Espinelves.

Un intent d'arròs negre

Un intent fracassat d'arròs negre. Em diuen que amb una bossa de tinta n'hi ha prou. Mai n'hi ha hagut prou. El tema és acabar amb les dents negres. Estava bó per això. I més regat amb un albariño perque no s'atasqui.